bagel moog

・食べ応えたっぷりのお米100％のベーグルを、 モーグモーグとよく噛んでお米の甘みや旨味をたっぷり感じてもらいたい ・食べることが大好き！常にモグモグ何かを食べている！ 食いしん坊の店主が作るベーグルをみなさんに食べていただきたい そんな想いを込めてbagel moogとしました。

bagel moogでは以下を主原料としています。 ・米：生米（岡山県産） ・酵母：自家製酒種酵母（岡山県産米・麹・水）、白神こだま酵母 ・油：米油 ・砂糖：素焚糖 ・オオバコ：オオバコの種子の皮を粉砕した食品 ・塩：海の精（天日・平窯） 地元・国内で物やお金が循環することを考え、なるべく地元・国内産を選択するようにしています。

地元のお米（岡山県産）を使用しています。 品種は「あきたこまち」と「きぬむすめ」を使用しています。 どんな品種のお米でも作ることができます。 お米の品種によって、甘みや味わいの違いがありますので、 今後その違いをお楽しみいただける商品もメニューに加えられたらいいなと考えております。

お米は複数の農家様より直接調達しています。 栽培方法は「特別栽培米」と「慣行栽培米」です。 調達先は地元で身近ですので、今後調達におけるネイチャーポジティブの観点を皆様に発信したいとを考えています。

酒種酵母を使用しています。 （発酵力を安定させるために、白神こだま酵母も少量使用しています） 酒種酵母は、お米・麹・水から作られた日本独自の発酵種で、 日本酒作りがヒントとなり生まれた酵母です。 5日間かけてじっくり種をおこしていくため、 乳酸菌や酵母菌がその間にたくさん増えていきます。 種おこしした後は、種つぎをして使い続けていきます。 酒種酵母を使用したベーグルは、お米の優しい甘さや旨味をたっぷりと引き出してくれます。

息子を出産し、食物アレルギーを持つ子どもの多さに驚きました。 食物アレルギーの原因食物の上位4位は、 1 位 鶏卵、2 位 牛乳、3位 木の実類、4 位 小麦であり、 パンの原料に使用されているケースが多いです。 はじめは、卵・乳・小麦不使用のベーグル屋さんをオープンしようと考えていましたが、 卵・乳・小麦以外にも食物アレルギーを複数持つお子さんも多くいらっしゃることがわかりました。 bagel moogのベーグルを多くの方に食べていただきたい！お届けしたい！と思い、 食品表示法でアレルギー表示として表示する事を定められている物質の 「特定原材料」の8品目と、「特定原材料に準ずるもの」の20品目を不使用にしようと決めました。

SDGsやエシカル消費（人と社会、地球環境を考慮して作られたものを購入・消費すること）という言葉を耳にすることが増えた昨今。 地球の資源に優しく、環境に負担をかけない食事は、持続可能な食品選択の一つとして注目されています。 bagel moog は、SDGsに少しでも貢献できるようヴィーガン対応にしています。

小麦とお米を配合したパンもありますが、お米特有のもちっと食感を最大限活かすことと、アレルゲンフリーの方を意識し、お米100%としております。

・原材料に特定28品目を使用せず、また工房への持ち込みもございません。 ・工房では新しい機器を使用しています。(コンロのみ中古) ・工房で着用するユニフォームは工房内で洗濯しています。 ・上記のようにパン工房内ではコンタミネーションへの配慮を行っていますが、 　原材料の製造ラインがアレルゲンと共有の場合がございます。ご理解の上お召し上がりください。

賞味期限は3週間ほどです。 お米ベーグルは、炊いたお米と同じで時間が経つと乾燥し固くなるため、 解凍後はその日のうちにお召し上がりください。

1.解凍：冷凍庫からベーグルを出し、袋に入ったままのベーグルを600Wで1分レンジで温める。（自然解凍も可） 2.焼く前に：解凍したベーグルを袋から取り出し、表面のみ流水にサッとくぐらせる（霧吹きでも可）。 3.焼く：トースターで180℃ 5分程 かりっとするまで焼く。 （180℃設定が出来ない場合は 170℃。火力切換タイプの場合は低い温度からお試しください。） ・温度調整のできないトースター、トースト機能などの自動メニュー、グリル、フライパンによる焼き方 　見た目に変化（表面の変色・ざらつき）が生じる可能性があるのでご注意ください。 　味は変わりません。焼く時間は調整してください。 ・火力が強い、熱風の出るトースター 表面が変色したり、火力が強く表面だけがざらつきのある焼き上がりになる可能性があるため、ベーグル表面（上部）にアルミホイルをかけ2分半焼き、その後アルミホイルを取って2分半焼いてください。 お米ベーグルは、炊いたお米と同じで、時間が経つと乾燥し固くなるため解凍後はその日のうちにお召し上がりください。

・解凍後、トースターを使用せずそのまま食べていただくと、中も外ももちもちのベーグルをお楽しみいただけます。

・はさみ：解凍後、温かい状態でもOK ・包 丁：解凍後、完全に冷めてから 　（温かい状態だと生地が包丁にくっついてしまい、カットできません） ・カット後お好みでトースター等で焼く

ご注文が完了しましたら、@stores.jpより注文完了メールが届きます。 メールが届かない場合は、正しく完了されていないか、メールアドレスに間違いがある可能性がございます。 お客様のメール設定によっては、当サイトからのメールが「迷惑メールフォルダ」に振り分けられる可能性があります。万が一メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダをお確かめください。 以上の方法を行ってもメールが確認できない場合は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

・銀行振り込みとコンビニ決済は、振込後のキャンセルは受け付けておりません。 ・上記以外は、注文完了から24時間以内の変更、キャンセルは可能です。 お問合せよりご連絡ください。

商品の発送前でしたら対応可能です。 お問合せよりご連絡ください。

大変恐縮ではございますが、お客様にご負担いただいております。 金額は配送業者の金額に基づいています。

・ラッピング対応はしておりません。 ・金額のわかるもの（納品書・明細書・領収書）は同封していません。

・60サイズの段ボールに10個のベーグルをお入れし、冷凍便で郵送いたします。 ・包装は、個包装です。 ・佐川急便飛脚クール便（-18℃以下）かヤマト運輸クール宅急便（-15℃以下）によるお届けとなります。

・注文日を含む14日後ごろを目安に発送します。 ・日付、時間指定も可能です。 ・注文日を含む14日後のお日にちより指定可能です。 ・注文状況により発送が遅れる場合は別途連絡します

・商品の品質には万全を期しておりますが､万一ご注文の商品と内容が違う場合や商品の破損､傷みなどの品質上問題のある不良品がございましたら返品・交換の対応をします。 ・商品到着時に箱が潰れ中身が破損していた、冷凍商品が解凍されて届いた場合は、 配達担当の宅配業者へお問い合わせをお願いします。 お客様から宅配業者へご連絡が入り次第、bagel moogに連絡が入りますので、 その後ご注文商品の再送手配をします。

クレジットカード、コンビニ決済、あと払い（ペイディ）、PayPal、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイ、PayPay残高 がご利用いただけます。

・領収書：発行可能です。 ・インボイス：大変恐縮ではございますが、現状非対応となります。

ベーグルは軽減税率の対象品目の「飲食料品」として消費税率は8%、配送料は10％が適用されます。

・通信販売：STORESからご購入ください。 ・予約販売：予約販売も行っています。岡山県久米南町まで取りに来られる場合は、Instagramの公式LINEよりご予約下さい。 ・その他：現在は冷凍での通信販売をメインですが、今後は各地のマルシェ等の出店も予定しています。